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阿胶怎样做

来源:http://www.abstininthe.com 作者:黑玛美食网 时间:2019-12-31 12:16

  阿胶怎样做

  阿胶是一种很常见的食品,很多人都喜欢吃阿胶,不仅仅因为阿胶好吃,而且它富含丰富的营养物质,特别是气虚的人或者需要补血的人,经常会吃。那么,就有人问了,阿胶怎样做呢?现在,就由小编辑以此话题展开讲解吧。

  一、阿胶的介绍

  阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。成分是驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。主治,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。

  二、阿胶怎样做

  1、将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。

  2、将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。

  3、在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。

  4、放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。

  5、置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。

  6、在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。

  三、注意事项

  1、忌油腻食物。

  2、凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

  3、感冒病人不宜服用。

  4、孕妇、高血压、每日更新糖尿病患者应在医师指导下服用。

  5、本品宜饭前服用。

  6、按照用法用量服用,小儿应在医师指导下服用。

  7、服药二周或服药期间症状无改善,或症状加重,或出现新的严重症状,应立即停药并去医院就诊。

  8、对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。

  9、每日更新本品性状发生改变时禁止使用。每日更新

  10、儿童必须在成人监护下使用。

  我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于阿胶怎样做,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。阿胶有补血,止血的作用,还可以治疗失眠等等症状。做法非常的简单,在家里也可以自己动手制作。

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