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鲍鱼干怎么做好吃

来源:http://www.abstininthe.com 作者:黑玛美食网 时间:2019-12-16 23:36

  鲍鱼干怎么做好吃

  对于对吃的有一定追求的人,什么东西都想做得好吃。确实,珍贵的食材不做好吃点那就太浪费了。鲍鱼这种食材,也算非常珍贵的了,但是呢,会做鲍鱼的人还真不多。如果你买了一条鲍鱼,那么你多半会问,鲍鱼干怎么做好吃?下面为你解答:

  一、鲍鱼干怎么做好吃

  干鲍鱼的做法

  材料:鲍鱼300克,老母鸡、猪小排

  配料:料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、大厨菜谱姜葱,植物油30克

  做法:

  1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

  2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。

  3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

  4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。

  5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。

  6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜*。

  鲍鱼粥的做法

  材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克

  做法:

  1、虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用;

  2、鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用;

  3、锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用;

  4、取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,大厨菜谱再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟;

  二、鲍鱼的发制方法

  先将干鲍鱼洗净,再添入开水,盖上盖,焖至鲍鱼发软,捞在凉水盆内,抠净黑皮,冼去杂质,捞入开水盆里,放少许碱面,盖上盖,放灶火台上,继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀,再换热水,漂去碱味即成。

  三、干鲍鱼的营养价值

  1、鲍鱼含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。

  2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分,能够摧毁癌细胞必需的代谢物质;

  3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调剂血压的作用;

  4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。大厨菜谱

  5、鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目的功效。

  鲍鱼干怎么做好吃?首先你得有信心做得好吃,然后才有后续步骤。鲍鱼的做法呢,总的来说还是比较繁琐的,得提前浸泡,还要用热水让其回形。要做一顿营养鲍鱼套餐呢,还得要多之种食材。总之呢,要想做得好吃,多加练习是必不可少的。

  延伸阅读:

  

鲍鱼怎么做好吃

  

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